degen inte knådats tillräckligt, att jäsningen varit för kort eller att för mycket mjöl har tillsatts.
Kan jag använda vanligt vetemjöl?
Ja, vanligt vetemjöl fungerar också.
Vetemjöl special har dock ofta högre proteinhalt och kan ge ett luftigare bröd med bättre struktur.
Kan jag baka brödet utan en rund form?
Ja. Forma degringen och lägg den direkt på en bakplåt med bakplåtspapper.
Tänk på att brödet kan flyta ut något mer under jäsningen och gräddningen.
Måste jag pensla brödet med ägg?
Nej. Du kan pensla med mjölk om du föredrar det.
Ägg ger däremot en blankare och mer gyllene yta.
Comments