Har du någon gång sett en köttbit som liknar kyckling men ändå ser lite annorlunda ut? Då kan det vara kaninkött. Detta ljusa och magra kött är en traditionell ingrediens i flera europeiska kök, särskilt i Italien, Spanien och Frankrike.

Kaninkött uppskattas för sin milda smak, fina struktur och mångsidighet i matlagningen. Det kan stekas, ugnsbakas eller tillagas långsamt i smakrika grytor.

Men hur känner man igen kaninkött, vad innehåller det och hur tillagar man det så att det blir saftigt?

Här får du en komplett guide till kaninkött, från näringsvärde och styckningsdelar till ett enkelt recept med vitlök, citron