Letar du efter en middag som är enkel att förbereda men ändå smakar fantastiskt? Då måste du prova dessa ugnsbakade små kycklingschnitzlar med osttopping!

De får en härligt gyllene och krispig yta, samtidigt som kycklingen förblir mör och saftig. Den smälta osten på toppen gör varje tugga extra god och ger rätten en underbar kombination av smaker och konsistenser.

Det bästa är att schnitzlarna tillagas i ugnen, vilket innebär mindre stekos och mindre arbete vid spisen. Perfekt för både vardagsmiddagar och helgens familjemåltider.

Recept på ugnsbakade kycklingschnitzlar med ost

Portioner: 4 personer
Förberedelse: 15 minuter
Tillagning: 20–25 minuter
Total tid: Cirka 40 minuter

Ingredienser

Till schnitzlarna:

• 600 g kycklingfilé
• 2 ägg
• 1 dl vetemjöl
• 2 dl pankoströbröd
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk vitlökspulver
• ½ tsk salt
• ½ tsk svartpeppar
• 2 msk olivolja

Till osttoppingen:

• 150 g riven mozzarella
• 75 g riven cheddar eller annan lagrad ost
• 2 msk crème fraîche
• 1 tsk dijonsenap
• 1 msk finhackad persilja

Så gör du ugnsbakade schnitzlar med ost

Steg 1: Förbered kycklingen

Sätt ugnen på 220 °C över- och undervärme.

Dela kycklingfiléerna i mindre bitar och skär dem på längden så att du får tunna schnitzlar.

Lägg bitarna mellan två ark bakplåtspapper och banka dem försiktigt till ungefär 1 cm tjocklek.

Det gör att kycklingen tillagas jämnt och blir mör.

Steg 2: Förbered paneringen

Ta fram tre djupa tallrikar.

• Lägg vetemjölet i den första.
• Vispa upp äggen i den andra.
• Blanda pankoströbröd, paprikapulver, vitlökspulver, salt och svartpeppar i den tredje.

Vänd varje kycklingbit först i mjöl, sedan i ägg och till sist i den kryddade pankoblandningen.

Tryck försiktigt fast paneringen så att den täcker hela schnitzeln.

Steg 3: Förgrädda schnitzlarna

Lägg de panerade kycklingbitarna på en bakplåt med bakplåtspapper.

Ringla över olivoljan eller pensla försiktigt på båda sidor.

Grädda mitt i ugnen i cirka 12–15 minuter. Vänd schnitzlarna efter halva tiden så att paneringen får färg på båda sidor.

Steg 4: Gör osttoppingen

Blanda mozzarella, cheddar, crème fraîche, dijonsenap och persilja i en skål.

Rör tills ingredienserna är jämnt fördelade.

Blandningen ska vara krämig men tillräckligt fast för att kunna läggas ovanpå schnitzlarna.

Steg 5: Lägg på osten och gratinera

Ta ut plåten och fördela ostblandningen över kycklingbitarna.

Ställ tillbaka plåten i ugnen och grädda ytterligare cirka 6–10 minuter, tills osten har smält och fått en lätt gyllene färg.

Kycklingen ska vara helt genomstekt och ha en innertemperatur på minst 74 °C.

Låt schnitzlarna vila i några minuter före servering.

Hemligheten bakom krispiga och saftiga schnitzlar

Det finns några enkla knep som gör stor skillnad när du tillagar schnitzlar i ugnen.

Använd pankoströbröd

Panko har en grövre struktur än vanligt ströbröd och ger en luftigare, krispigare panering.

Gör schnitzlarna jämnt tunna

Om kycklingbitarna har ungefär samma tjocklek blir de färdiga samtidigt.

Det minskar risken för att vissa bitar blir torra medan andra fortfarande behöver tillagas.

Lägg inte på osten för tidigt

Om osttoppingen läggs på redan från början kan paneringen under osten bli mjuk.

Genom att först förgrädda schnitzlarna får du en bättre kombination av krispig yta och smält ost.

Använd gärna ett ugnsgaller

Om du har ett ugnssäkert galler kan du placera schnitzlarna på det med en plåt under.

Då kan den varma luften cirkulera bättre runt kycklingen.

Vad passar att servera till kycklingschnitzlar med ost?

De här ostgratinerade schnitzlarna passar till många olika tillbehör.

Några goda alternativ är:

• Ugnsrostad potatis: Krispig på utsidan och mjuk inuti.
• Potatismos: Ett klassiskt och krämigt tillbehör.
• Grönsallad: Ger en frisk kontrast till den smälta osten.
• Ris: Enkelt och mättande.
• Rostade grönsaker: Prova broccoli, morötter eller zucchini.

Servera gärna med en citronklyfta. Lite färsk citronsaft ger en fin balans till den fylliga osttoppingen.

Tre goda variationer

1. Kycklingschnitzlar med parmesan

Byt ut cheddarosten mot 50 g finriven parmesan.

Det ger en tydligare ostsmak och passar särskilt bra tillsammans med vitlök och persilja.

2. Schnitzlar med mozzarella och tomat

Lägg en tunn tomatskiva på varje förgräddad schnitzel innan du tillsätter mozzarella.

Strö över lite oregano för en smak som påminner om italiensk matlagning.

3. Kryddiga schnitzlar med paprika

Tillsätt ½ tsk chiliflakes i paneringen och använd en lagrad ost med kraftigare smak.

Det ger rätten lite extra hetta.

Kan man förbereda schnitzlarna i förväg?

Ja, du kan panera kycklingbitarna några timmar före tillagningen.

Lägg dem på en tallrik eller bricka, täck över och förvara i kylskåp tills de ska gräddas.

Du kan även förbereda ostblandningen separat.

För bästa resultat bör osttoppingen läggas på först mot slutet av tillagningen.

Förvaring och uppvärmning

Tillagade schnitzlar kan förvaras i en täckt behållare i kylskåp i cirka 3–4 dagar vid högst 4 °C.

Värm dem gärna i ugnen på 175 °C tills de är ordentligt genomvarma.

Mikrovågsugn fungerar också, men paneringen blir vanligtvis mjukare.

Vanliga frågor om ugnsbakade schnitzlar

Kan jag använda vanlig ost i stället för mozzarella?

Ja. Gouda, prästost eller en mild cheddar fungerar bra. Välj gärna en ost som smälter fint.

Kan jag använda vanligt ströbröd?

Absolut. Vanligt ströbröd fungerar också, även om paneringen kan bli något mindre luftig än med panko.

Kan schnitzlarna tillagas i airfryer?

Ja. Tillaga dem i omgångar enligt airfryerns anvisningar, tills kycklingen är genomstekt. Lägg på osttoppingen mot slutet så att den hinner smälta utan att bli bränd.

Varför blir paneringen mjuk?

Det kan bero på att schnitzlarna ligger för tätt, att för lite olja används eller att osttoppingen läggs på för tidigt.

Kan jag frysa in schnitzlarna?

Ja. Färdiglagade schnitzlar kan frysas in, men paneringen kan förlora en del av sin krispighet efter upptining.

Sammanfattning – en enkel familjefavorit med smält ost

Ugnsbakade små kycklingschnitzlar med ost är en perfekt middag när du vill laga något enkelt, gott och mättande.

Den krispiga paneringen, saftiga kycklingen och gyllene osttoppingen skapar en härlig kombination som passar både barn och vuxna.

Med få ingredienser och ungefär 40 minuters tillagning får du en smakrik middag som passar lika bra till vardags som till helgen.

Servera med rostad potatis och en fräsch sallad – och njut av hemlagade schnitzlar med härligt smält ost!