Tänk dig en kaka som är härligt krämig, mjuk och nästan smälter i munnen – och som bara kräver tre ingredienser! Den här enkla yoghurtkakan är perfekt när du vill baka något gott utan att behöva plocka fram en lång lista med ingredienser.

Med grekisk yoghurt, ägg och majsstärkelse får du en mild och len kaka med en konsistens som påminner om en blandning av cheesecake och pudding. Den innehåller varken vetemjöl eller smör, och grundreceptet görs utan tillsatt socker.

Det bästa är att förberedelserna tar ungefär 10 minuter. Sedan sköter ugnen resten!

Varför är yoghurtkaka med tre ingredienser så populär?

Den här kakan har blivit uppskattad tack vare sin enkelhet och sin speciella konsistens.

Till skillnad från vanliga sockerkakor är yoghurtkakan inte luftig och smulig. Den är i stället mjuk, kompakt och krämig, ungefär som en lätt cheesecake.

Receptet har flera fördelar:

• Bara tre ingredienser: Grekisk yoghurt, ägg och majsstärkelse.
• Utan vetemjöl: Passar den som vill baka med andra ingredienser än vanligt mjöl.
• Inget smör behövs: Yoghurten ger kakan dess krämiga konsistens.
• Enkel att förbereda: Smeten blandas på bara några minuter.
• Lätt att variera: Smaksätt med vanilj, citron eller färska bär.

Recept på krämig yoghurtkaka med 3 ingredienser

Portioner: 6–8 | Förberedelse: 10 minuter | Gräddning: 35–45 minuter | Kylning: minst 2 timmar | Ugn: 170 °C

Ingredienser

• 450 g naturell grekisk yoghurt, gärna med cirka 10 % fetthalt
• 4 ägg
• 40 g majsstärkelse, cirka 4 msk

Valfri smaksättning

• 1 tsk vaniljextrakt eller 2 tsk vaniljsocker
• Finrivet skal från ½ citron
• 1–2 msk honung eller lönnsirap, om du föredrar en sötare kaka

Till servering

• Färska jordgubbar
• Blåbär eller hallon
• Lite honung
• Färsk frukt

Observera: Grundreceptet har en mild och ganska osötad smak. Om du vill ha en mer traditionell dessert kan du tillsätta lite sötning eller servera kakan med bär och honung.

Så gör du yoghurtkaka steg för steg

Steg 1: Förbered ugnen och formen

Sätt ugnen på 170 °C över- och undervärme.

Ta fram en rund bakform med cirka 15 cm diameter.

Klä botten och sidorna med bakplåtspapper. Låt gärna pappret sticka upp lite över formens kanter eftersom kakan kan resa sig under gräddningen.

En mindre form ger en högre och krämigare kaka.

Steg 2: Vispa äggen

Knäck äggen i en stor bunke.

Vispa lätt med en handvisp tills äggulor och äggvitor har blandats ordentligt.

Du behöver inte vispa äggen fluffiga. Det räcker att blandningen blir jämn.

Steg 3: Tillsätt den grekiska yoghurten

Lägg yoghurten i bunken med äggen.

Vispa försiktigt tills du får en slät och krämig blandning.

Om yoghurten är mycket kall kan det vara lättare att blanda den om den först får stå framme en kort stund.

Steg 4: Blanda ner majsstärkelsen

Sikta majsstärkelsen direkt över yoghurtblandningen.

Vispa försiktigt tills stärkelsen har lösts upp helt och inga klumpar finns kvar.

Smeten ska vara ganska tunn, slät och krämig.

Vill du använda vanilj, citronskal eller honung tillsätter du det nu.

Steg 5: Häll smeten i formen

Häll försiktigt smeten i den förberedda bakformen.

Knacka formen lätt mot köksbänken för att få bort större luftbubblor.

Jämna till ytan om det behövs.

Steg 6: Grädda yoghurtkakan

Ställ formen i mitten av ugnen.

Grädda i cirka 35–45 minuter.

Kakan är färdig när kanterna har stelnat och mitten fortfarande dallrar lätt när du försiktigt rör formen.

Ytan kan få en svagt gyllene färg.

Undvik att grädda för länge eftersom kakan då kan bli torr och gummiaktig.

Steg 7: Låt kakan svalna

Ta ut formen ur ugnen.

Låt kakan svalna i formen i cirka 30 minuter.

Det är normalt att den sjunker ihop något när den svalnar.

Ställ sedan in kakan i kylskåpet i minst 2 timmar, gärna längre.

Kylningen gör att konsistensen blir fastare och enklare att skära.

Steg 8: Servera

Ta försiktigt ut kakan ur formen och lägg den på ett serveringsfat.

Skär i lagom stora bitar.

Servera gärna med färska bär och lite honung eller fruktpuré.

Hemligheten bakom en riktigt krämig yoghurtkaka

Trots att receptet bara innehåller tre ingredienser finns det några detaljer som påverkar slutresultatet.

Välj en tjock grekisk yoghurt

En krämig och relativt fast yoghurt ger bäst konsistens.

Om du använder en mycket tunn yoghurt kan smeten bli lösare och kakan behöva längre tid i ugnen.

Använd majsstärkelse

Majsstärkelsen hjälper smeten att stelna under gräddningen.

Den bidrar också till kakans mjuka, puddingliknande konsistens.

Grädda inte för länge

Den här yoghurtkakan ska inte ha samma konsistens som en vanlig sockerkaka.

Mitten får gärna vara lite dallrig när du tar ut den ur ugnen.

Den stelnar ytterligare under avsvalningen.

Låt kakan kylas ordentligt

Det är frestande att skära upp kakan direkt, men den blir betydligt lättare att servera när den har fått vila i kylskåpet.

Fyra goda variationer på yoghurtkakan

1. Yoghurtkaka med citron

Tillsätt finrivet skal från en citron och 1 tsk färskpressad citronsaft.

Det ger en frisk och aromatisk smak som passar perfekt till den milda yoghurten.

2. Yoghurtkaka med vanilj

Blanda ner 1 tsk vaniljextrakt och eventuellt lite honung.

Resultatet blir en mild dessert med en tydligare vaniljsmak.

3. Yoghurtkaka med blåbär

Strö cirka 75 g färska blåbär över smeten före gräddning.

Bären ger både färg och små inslag av naturlig sötma.

4. Yoghurtkaka med choklad

Tillsätt 1 msk osötad kakao och lite extra sötning efter smak.

Det ger en chokladig variant med samma krämiga grundkonsistens.

Vanliga misstag när du bakar yoghurtkaka

Kakan blir för lös

Det kan bero på att yoghurten innehåller mycket vätska eller att kakan inte har gräddats tillräckligt länge.

Använd gärna en tjock yoghurt och låt kakan svalna ordentligt före servering.

Kakan blir torr

Om den gräddas för länge kan konsistensen bli kompakt och torr.

Ta ut kakan när kanterna är fasta men mitten fortfarande dallrar lätt.

Kakan får sprickor

Små sprickor kan uppstå om temperaturen är för hög eller om kakan gräddas för länge.

Det påverkar vanligtvis inte smaken.

Kakan sjunker ihop

Det är normalt att en yoghurtkaka av den här typen sjunker något efter gräddningen.

Den innehåller inget bakpulver och är inte avsedd att bli lika luftig som en sockerkaka.

Kakan fastnar i formen

Använd bakplåtspapper på både botten och sidorna.

Låt kakan kylas innan du försöker lyfta ur den.

Vad passar att servera till yoghurtkaka?

Eftersom grundreceptet är milt kan du enkelt anpassa smaken med olika tillbehör.

Några goda alternativ är:

• Färska jordgubbar och blåbär.
• Hallonsås.
• Lite honung eller lönnsirap.
• Skivad banan.
• Rostade mandelspån.
• Färsk mango eller persika.

En syrlig bärsås passar särskilt bra eftersom den ger en fin kontrast till den lena yoghurtkakan.

Kan man förbereda yoghurtkakan dagen innan?

Ja, den här kakan passar utmärkt att baka i förväg.

Du kan grädda den på kvällen och låta den stå övertäckt i kylskåpet över natten.

Nästa dag har den fått en fastare och krämigare konsistens.

Vänta gärna med att dekorera med färsk frukt tills precis före servering.

Hur länge håller yoghurtkaka i kylskåpet?

Förvara kakan i en lufttät behållare eller väl övertäckt i kylskåp vid högst 4 °C.

Den håller vanligtvis god kvalitet i cirka 2–3 dagar.

Eftersom kakan innehåller både yoghurt och ägg ska den inte stå framme länge i rumstemperatur.

Kan man frysa yoghurtkaka?

Det går att frysa den, men konsistensen kan förändras efter upptining.

Den kan bli något grynigare eller släppa ifrån sig vätska.

För bästa resultat rekommenderas därför att förvara den i kylskåp och äta den inom några dagar.

Vanliga frågor om yoghurtkaka med 3 ingredienser

Kan jag använda vanlig naturell yoghurt?

Ja, men den är ofta tunnare än grekisk yoghurt. Resultatet kan därför bli mindre fast. En tjock yoghurt är att föredra.

Kan jag använda kvarg i stället för yoghurt?

Ja, naturell kvarg kan fungera, men smaken och konsistensen förändras något.

Är kakan glutenfri?

Receptet innehåller inget vetemjöl. Om du behöver en strikt glutenfri kaka ska du kontrollera att majsstärkelsen och övriga ingredienser är märkta som glutenfria.

Måste jag tillsätta socker?

Nej. Grundreceptet innehåller inget tillsatt socker, men smaken blir då mild och ganska osötad.

Kan jag använda smaksatt yoghurt?

Ja, men tänk på att smaksatt yoghurt ofta innehåller socker och kan ha en annan konsistens.

Varför behöver kakan stå i kylskåpet?

Kylningen hjälper kakan att stabiliseras och ger den en fastare, cheesecake-liknande konsistens.

En enkel yoghurtkaka som imponerar med bara tre ingredienser

Den här krämiga yoghurtkakan visar att du inte behöver en lång ingredienslista för att baka något riktigt gott.

Med grekisk yoghurt, ägg och majsstärkelse får du en mjuk, len och lättlagad kaka som påminner om en mild cheesecake.

Den är enkel att variera med vanilj, citron, bär eller choklad och passar lika bra till eftermiddagsfikat som till dessert.

Prova denna yoghurtkaka med tre ingredienser nästa gång du vill baka något snabbt och enkelt – en krämig favorit som nästan smälter i munnen!