Letar du efter en snabb, god och lättlagad middag som hela familjen kommer att uppskatta? Då är denna krämiga kycklingpasta ett perfekt val. Med bara 300 gram kycklingfilé, pasta och en len gräddsås med vitlök, parmesan och en liten touch av citron får du en smakrik rätt som känns lyxig trots att den är så enkel att laga.

Det bästa är att allt blir klart på ungefär 30 minuter. Kombinationen av saftig kyckling, perfekt kokt pasta och en fyllig sås gör detta till ett recept du gärna kommer att laga om och om igen.

Varför du kommer att älska denna krämiga kycklingpasta

Det finns många anledningar att spara det här receptet. Det är snabbt nog för en stressig vardag men samtidigt tillräckligt gott för en mysig helgmiddag.

• Klart på 30 minuter: Perfekt när du vill laga något gott utan att stå länge i köket.
• Enkla ingredienser: Du behöver bara några vanliga råvaror.
• Krämig och smakrik sås: Grädde, vitlök och parmesan skapar en härlig kombination.
• Lätt att variera: Tillsätt spenat, svamp eller soltorkade tomater.
• Familjevänligt: En mild och god pastarätt som passar både stora och små.

Recept på snabb pasta med kycklingfilé i krämig sås

Förberedelsetid: 10 minuter · Tillagningstid: 20 minuter · Portioner: 3

Ingredienser

• 300 g kycklingfilé, skuren i strimlor
• 250 g pasta, exempelvis penne, farfalle eller tagliatelle
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl kycklingbuljong
• 1 liten gul lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade eller pressade
• 1 tsk dijonsenap
• 1 tsk färskpressad citronsaft
• ½ tsk paprikapulver
• ½ tsk salt, eller efter smak
• ¼–½ tsk svartpeppar
• 2 msk olivolja
• 50 g finriven parmesanost, valfritt
• ½–1 dl pastavatten, vid behov
• Färsk persilja eller basilika till garnering
• Lite färsk chili, valfritt

Så gör du krämig kycklingpasta steg för steg

Steg 1: Koka pastan

Koka upp en stor kastrull med lättsaltat vatten.

Lägg i pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente, alltså mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd.

Spara ungefär 1 dl av pastavattnet innan du häller av pastan.

Pastavattnet innehåller stärkelse som hjälper såsen att fästa bättre på pastan.

Steg 2: Förbered kycklingen

Skär kycklingfilén i jämnstora strimlor.

Krydda med salt, svartpeppar och paprikapulver.

Försök att göra bitarna ungefär lika stora så att de tillagas jämnt.

Steg 3: Stek kycklingen

Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.

Lägg i kycklingstrimlorna och stek i cirka 5–7 minuter, beroende på tjocklek.

Vänd bitarna regelbundet tills de fått en fin gyllene färg och är genomstekta.

Kycklingen ska nå minst 72 °C i den tjockaste delen.

Lyft upp kycklingen på en tallrik och ställ åt sidan.

Steg 4: Fräs lök och vitlök

Sänk värmen något.

Lägg den finhackade löken i samma stekpanna och fräs i cirka 2–3 minuter tills den börjar mjukna.

Tillsätt vitlöken och låt den fräsa ytterligare 30 sekunder.

Rör om så att vitlöken inte bränns, eftersom den då kan få en bitter smak.

Steg 5: Gör den krämiga såsen

Häll kycklingbuljongen i stekpannan och rör om så att de smakrika resterna från stekningen blandas med vätskan.

Tillsätt vispgrädde, dijonsenap och citronsaft.

Rör om och låt såsen sjuda försiktigt i 3–5 minuter tills den börjar tjockna.

Om du använder parmesan, rör ner den mot slutet och låt den smälta i den varma såsen.

Smaka av med salt och svartpeppar.

Steg 6: Blanda kyckling och pasta

Lägg tillbaka den stekta kycklingen i stekpannan.

Tillsätt den avrunna pastan och blanda försiktigt tills allt täcks av den krämiga såsen.

Om såsen känns för tjock kan du tillsätta lite av det sparade pastavattnet.

Låt allt bli genomvarmt under någon minut.

Steg 7: Servera direkt

Fördela pastan på tallrikar och toppa med färsk persilja eller basilika.

Strö gärna över lite extra parmesan och tillsätt färsk chili om du vill ha mer hetta.

Servera genast medan såsen är varm och krämig.

Hemligheten bakom en riktigt god kycklingpasta

Även ett enkelt recept kan bli fantastiskt med några små knep.

Stek inte kycklingen för länge

Kycklingfilé är magert kött och kan lätt bli torrt om det tillagas för länge.

Skär därför bitarna jämnt och kontrollera att de är genomstekta utan att fortsätta steka i onödan.

Använd pastavatten

Det stärkelserika pastavattnet hjälper till att skapa en jämn och följsam sås.

Tillsätt lite i taget tills du får önskad konsistens.

Låt inte gräddsåsen stormkoka

En försiktig sjudning ger bättre kontroll över konsistensen.

Om såsen kokar kraftigt kan den reducera för snabbt och bli för tjock.

Tillsätt citron med måtta

Citron ger friskhet och balanserar gräddens fyllighet.

Börja med en liten mängd och smaka av innan du tillsätter mer.

Goda variationer på krämig kycklingpasta

Det här receptet är lätt att anpassa efter vad du har hemma.

Krämig kycklingpasta med spenat

Tillsätt 75–100 g färsk babyspenat när såsen nästan är färdig.

Rör om tills spenaten mjuknat.

Det ger både färg och extra grönsaker till rätten.

Kycklingpasta med champinjoner

Skiva 150 g champinjoner och stek dem tillsammans med löken tills vätskan har avdunstat.

Svampen ger en fylligare och mer rustik smak.

Kycklingpasta med soltorkade tomater

Hacka 5–6 soltorkade tomater och tillsätt dem i såsen.

De ger en koncentrerad tomatsmak som passar utmärkt med grädde och parmesan.

Stark kycklingpasta

Tillsätt en nypa chiliflakes eller lite färsk finhackad chili.

Anpassa mängden efter hur stark mat du tycker om.

Vilken pasta passar bäst till krämig kycklingsås?

Du kan använda nästan vilken pastasort som helst, men vissa fungerar extra bra.

Penne: De ihåliga pastarören fångar upp såsen och gör varje tugga smakrik.

Farfalle: Den fjärilsformade pastan ger en trevlig konsistens och passar fint med kycklingbitar.

Tagliatelle: De breda pastabanden omsluts av den krämiga såsen.

Fusilli: Spiralformen gör att såsen fastnar mellan pastans veck.

Välj gärna den sort du redan har hemma.

Vad kan man servera till kycklingpasta?

Eftersom rätten redan innehåller både pasta, kyckling och en fyllig sås passar det bra med något fräscht vid sidan av.

En enkel grönsallad med gurka, tomat och citronvinägrett är ett utmärkt alternativ.

Du kan också servera ugnsrostad broccoli, haricots verts eller sparris.

Vill du göra middagen lite extra festlig passar ett nybakat vitlöksbröd fint till.

Kan man förbereda kycklingpastan i förväg?

Ja, men den är allra godast direkt efter tillagningen.

Om du vill spara tid kan du skära kycklingen, hacka löken och mäta upp ingredienserna i förväg.

Du kan också förbereda såsen separat och koka pastan precis före servering.

Det hjälper till att bevara pastans konsistens.

Så förvarar och värmer du rester

Låt maten svalna snabbt och ställ in resterna i kylskåpet inom två timmar.

Förvara kycklingpastan i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 2–3 dagar.

När du värmer resterna kan du tillsätta en skvätt vatten eller mjölk för att göra såsen krämig igen.

Värm försiktigt under omrörning tills maten är ordentligt genomvarm.

Det går även att frysa rätten, men gräddsåsen kan förändra konsistens efter upptining.

Vanliga frågor om krämig kycklingpasta

Kan jag använda matlagningsgrädde i stället för vispgrädde?

Ja, det går bra. Såsen blir något lättare och kan behöva sjuda lite längre för att tjockna.

Måste jag använda dijonsenap?

Nej, men den ger såsen en fin smakbalans. Du kan utesluta den om du inte har någon hemma.

Kan jag använda färdiggrillad kyckling?

Ja. Använd cirka 300 g tillagad kyckling och tillsätt den direkt i såsen. Värm tills den är ordentligt genomvarm.

Varför blir min pastasås för tjock?

Det kan bero på att den har kokat för länge eller att pastan har absorberat mycket vätska. Tillsätt lite pastavatten eller buljong.

Kan jag göra rätten utan parmesan?

Absolut. Såsen blir fortfarande krämig och god tack vare grädden, vitlöken och kryddorna.

Hur får jag mer smak i kycklingpastan?

Bryn kycklingen ordentligt, fräs löken tills den mjuknar och smaka av såsen med citron, senap och svartpeppar.

Sammanfattning – en krämig kycklingpasta som alltid passar

Den här snabba pastan med 300 g kycklingfilé är ett perfekt recept när du vill laga en god middag utan krångel.

Med enkla ingredienser som grädde, vitlök, kycklingbuljong och parmesan får du en len och smakrik sås som passar perfekt till nykokt pasta.

Receptet är lätt att variera med grönsaker och kryddor, och hela middagen kan stå på bordet på ungefär 30 minuter.

En enkel, krämig och riktigt god kycklingpasta som snabbt kan bli en återkommande favorit på veckomenyn.