Mjuka jordnötskakor med bara några få ingredienser – enkla kakor som smälter i munnen

Tänk dig nybakade kakor med gyllene yta, ett vackert rutmönster och en underbart fyllig smak av jordnötter. De är mjuka och lite smuliga i mitten, med lätt krispiga kanter som gör dem nästan omöjliga att motstå.

Det bästa? Du behöver bara några få vanliga ingredienser och ungefär 25 minuter för att baka dessa fantastiska jordnötskakor.

De passar perfekt till eftermiddagskaffet, som ett enkelt helgfika eller när du snabbt vill bjuda på något hembakat. Dessutom behöver du varken avancerad köksutrustning eller särskilda bakkunskaper.

Enkla jordnötskakor – recept med jordnötssmör

Förberedelse: 10 minuter | Gräddning: 10–12 minuter | Antal: cirka 18–20 kakor

Ingredienser

• 200 g krämigt jordnötssmör
• 100 g mjukt smör
• 1 dl strösocker
• 1 dl farinsocker
• 1 ägg
• 1 tsk vaniljsocker
• 3 dl vetemjöl (cirka 180 g)
• ½ tsk bakpulver
• ¼ tsk salt (kan uteslutas om jordnötssmöret är saltat)

Så gör du mjuka jordnötskakor steg för steg

Steg 1: Förbered ugnen

Sätt ugnen på 175 °C över- och undervärme.

Klä en bakplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.

Steg 2: Vispa smör och socker

Lägg det mjuka smöret, strösockret och farinsockret i en stor skål.

Vispa med elvisp i cirka 2 minuter tills blandningen är ljus och krämig.

Farinsockret ger kakorna en lätt karamellaktig smak och hjälper till att hålla dem mjuka.

Steg 3: Tillsätt jordnötssmör och ägg

Blanda ner jordnötssmöret, ägget och vaniljsockret.

Rör tills du får en jämn och krämig smet.

Använd gärna ett slätt jordnötssmör för att få en konsistens som liknar kakorna på bilden.

Steg 4: Blanda de torra ingredienserna

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en separat skål.

Tillsätt mjölblandningen till smeten och arbeta försiktigt ihop till en mjuk deg.

Blanda bara tills ingredienserna har gått ihop. Om du arbetar degen för länge kan kakorna bli mindre möra.

Steg 5: Forma kakorna

Rulla degen till bollar, ungefär lika stora som valnötter.

Placera dem på bakplåten med några centimeters mellanrum.

Tryck försiktigt ner varje boll med en gaffel.

Vrid sedan gaffeln ett kvarts varv och tryck igen så att du får det klassiska rutmönstret.

Det är just detta mönster som ger jordnötskakorna deras karakteristiska utseende.

Steg 6: Grädda kakorna

Grädda mitt i ugnen i cirka 10–12 minuter.

Kakorna är klara när kanterna börjar få en lätt gyllene färg medan mitten fortfarande ser något mjuk ut.

Grädda dem inte för länge. De fortsätter att stelna när de svalnar.

Steg 7: Låt kakorna svalna

Ta ut plåten och låt kakorna vila i cirka 5–10 minuter.

Flytta dem sedan försiktigt till ett galler där de får svalna helt.

Nu har du härligt möra jordnötskakor med fyllig smak och en fin, gyllene yta.

Hemligheten bakom riktigt mjuka jordnötskakor

Det finns några enkla knep som gör stor skillnad när du bakar jordnötskakor.

Använd rumstempererat smör

Mjukt smör blandas lättare med sockret och ger en jämnare deg.

Undvik smält smör om du vill att kakorna ska behålla sin form.

Mät mjölet noggrant

För mycket mjöl kan göra kakorna torra och hårda.

Väg gärna mjölet med en köksvåg för ett mer tillförlitligt resultat.

Grädda inte för länge

Det vanligaste misstaget är att vänta tills hela kakan ser färdiggräddad ut.

Jordnötskakor ska fortfarande vara lite mjuka när de tas ur ugnen.

Låt degen vila om den är för mjuk

Om degen känns kladdig kan du ställa den i kylskåpet i 15–20 minuter innan du formar kakorna.

Det gör det lättare att få snygga och jämna kakor.

Varför använder man en gaffel för att göra rutmönster?

Det klassiska rutmönstret är ett kännetecken för jordnötskakor.

Jordnötssmör gör degen relativt kompakt, vilket innebär att kakorna inte alltid flyter ut lika mycket som andra småkakor.

När du trycker till degbollarna med en gaffel blir de plattare och gräddas jämnare.

Samtidigt får de ett vackert mönster som gör att de ser extra aptitliga ut.

Variationer på jordnötskakor

Jordnötskakor med choklad

Tillsätt 75 g hackad mörk choklad eller chokladknappar i degen.

Kombinationen av choklad och jordnötter ger kakorna en extra fyllig smak.

Jordnötskakor med kanel

Blanda ner ½ tsk malen kanel tillsammans med de torra ingredienserna.

Det ger en varm och mild kryddighet som passar särskilt bra under hösten.

Extra krispiga jordnötskakor

Använd jordnötssmör med bitar eller blanda ner 50 g finhackade rostade jordnötter.

Det ger mer tuggmotstånd och en tydligare nötsmak.

Jordnötskakor med vanilj

Vill du ha en mildare smak kan du öka mängden vaniljsocker något.

Vaniljen rundar av jordnötssmörets kraftiga smak.

Kan man baka jordnötskakor utan mjöl?

Ja, det finns även en mycket enkel variant med bara tre ingredienser.

Ingredienser till 3-ingredienskakor

• 2 dl jordnötssmör
• 1 dl strösocker
• 1 ägg

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 °C.
2. Blanda jordnötssmör, socker och ägg till en jämn smet.
3. Forma små bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
4. Tryck till dem med en gaffel.
5. Grädda i cirka 9–12 minuter.
6. Låt kakorna svalna ordentligt innan du flyttar dem.

Den här varianten får en något annorlunda, ofta mer kompakt konsistens än kakorna med smör och vetemjöl.

Så förvarar du jordnötskakor

I rumstemperatur

Förvara kakorna i en lufttät burk på en sval och torr plats.

De håller sig vanligtvis goda i ungefär 4–5 dagar.

I kylskåp

Kakorna kan förvaras i kylskåp, men de kan bli fastare i konsistensen.

Låt dem gärna bli rumstempererade före servering.

I frysen

Jordnötskakor går utmärkt att frysa.

Lägg dem i en fryssäker burk med bakplåtspapper mellan lagren.

De håller god kvalitet i cirka 2–3 månader.

Tina dem i rumstemperatur när du vill servera dem.

Vanliga misstag när man bakar jordnötskakor

Kakorna blir för torra

Det beror ofta på för mycket mjöl eller för lång gräddning.

Minska inte vätskan i receptet och ta ut kakorna medan mitten fortfarande är lite mjuk.

Kakorna smular sönder

Jordnötskakor är ganska ömtåliga direkt efter gräddningen.

Låt dem vila på plåten innan du flyttar dem.

Kakorna flyter ut för mycket

Det kan bero på att smöret är för varmt eller att degen är för mjuk.

Kyl degen en stund innan gräddning.

Rutorna försvinner

Om degen är mycket mjuk kan mönstret bli mindre tydligt.

Kyl degen och tryck till kakorna ordentligt med gaffeln före gräddning.

Vad passar att servera till jordnötskakor?

Dessa kakor är goda precis som de är, men de passar också tillsammans med flera olika drycker och tillbehör.

Prova dem gärna med ett glas kall mjölk, en kopp kaffe eller varmt te.

Du kan också servera dem tillsammans med färska bär eller en liten kula vaniljglass som en enkel dessert.

Till kalas kan du lägga upp kakorna på ett stort fat tillsammans med andra hembakade småkakor.

Vanliga frågor om jordnötskakor

Måste man använda farinsocker?

Nej. Du kan ersätta farinsockret med vanligt strösocker, men smaken och konsistensen kan bli något annorlunda.

Kan jag använda crunchy jordnötssmör?

Ja. Jordnötssmör med bitar ger kakorna mer struktur och en lite krispigare känsla.

Varför blir mina kakor hårda?

Den vanligaste orsaken är att de har gräddats för länge eller innehåller för mycket mjöl.

Kan jag förbereda degen dagen innan?

Ja. Förvara degen övertäckt i kylskåpet och låt den mjukna något innan du formar kakorna.

Kan man frysa ogräddad kakdeg?

Ja. Forma degbollar och frys dem på en bricka. Lägg sedan över dem i en fryspåse. De kan gräddas direkt från fryst tillstånd, men kan behöva någon extra minut i ugnen.

Är jordnötskakor glutenfria?

Receptet med vetemjöl är inte glutenfritt. Varianten med tre ingredienser innehåller inget tillsatt mjöl, men kontrollera alltid ingredienserna om du behöver undvika gluten.

Sammanfattning – enkla jordnötskakor som alla kan lyckas med

Det här receptet på mjuka jordnötskakor är perfekt när du vill baka något gott utan att tillbringa flera timmar i köket.

Med jordnötssmör, smör, socker, ägg och några vanliga skafferivaror får du kakor med härlig smak, vackert rutmönster och en konsistens som är både mör och lätt krispig.

Det viktigaste knepet är att inte grädda kakorna för länge. Ta ut dem medan mitten fortfarande är mjuk och låt dem stelna på plåten.

Resultatet blir gyllene, smakrika jordnötskakor som passar lika bra till vardagsfikat som när du får gäster.