Saftiga Nutellamuffins med chokladbitar och krämig Nutellaswirl – enkla att baka hemma

Det finns få saker som slår doften av nybakade chokladmuffins. Och när de dessutom är fyllda med krämig Nutella, har rikligt med chokladbitar och en vacker marmorerad yta blir de nästan omöjliga att motstå.

Dessa Nutellamuffins med chokladbitar kombinerar en mjuk, smörig vaniljsmet med en len fyllning av hasselnötskräm. På toppen skapas ett dekorativt mönster genom att försiktigt dra Nutella genom smeten innan muffinsen gräddas.

Resultatet blir gyllene muffins med saftig insida, små bitar av smält choklad och en överraskande krämig mitt.

Det bästa är att receptet är enkelt och inte kräver någon avancerad bakutrustning. Perfekt till eftermiddagsfikat, kalaset eller när du vill bjuda på något extra gott.

Nutellamuffins med chokladbitar – enkelt recept

Förberedelsetid: 15 minuter | Gräddningstid: 20–25 minuter | Totalt: cirka 50 minuter | Antal: 12–16 muffins

Ingredienser

Till muffinssmeten

• 250 g vetemjöl (cirka 4 dl)
• 100 g farinsocker (cirka 1¼ dl, beroende på sort)
• 1 tsk bakpulver
• 3 ägg
• 150 g smör, smält och avsvalnat
• 1 tsk vaniljextrakt eller 2 tsk vaniljsocker
• 1,5 dl mjölk
• 100 g chokladknappar eller grovhackad choklad

Till fyllning och swirl

- 150 g Nutella eller annan hasselnötskräm

Fördela hasselnötskrämen så här:

• 100 g till fyllningen
• 50 g till den marmorerade toppen

Så gör du Nutellamuffins steg för steg

1. Förbered ugnen och muffinsformen

Sätt ugnen på 180 °C över- och undervärme.

Placera muffinsformar i en muffinsplåt. Har du ingen muffinsplåt kan du använda stabila muffinsformar som håller formen under gräddningen.

Receptet räcker till cirka 12–16 muffins beroende på formarnas storlek.

2. Vispa ägg och socker

Knäck äggen i en stor bunke och tillsätt farinsockret.

Vispa med elvisp i ungefär 2 minuter tills blandningen blir något ljusare och krämig.

Häll ner det smälta, avsvalnade smöret.

Tillsätt mjölk och vaniljextrakt och blanda försiktigt till en jämn smet.

Smöret ska vara ljummet, inte hett.

3. Blanda de torra ingredienserna

Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat skål.

Sikta eller rör ner mjölblandningen i äggsmeten.

Vänd försiktigt ihop ingredienserna med en slickepott tills det inte längre finns några torra mjölfickor.

Undvik att vispa för länge.

Det är en av de viktigaste hemligheterna bakom mjuka och saftiga muffins.

4. Tillsätt chokladbitarna

Spara ungefär 20 g choklad till garneringen.

Vänd ner resterande 80 g i smeten.

Blanda precis så mycket att chokladen fördelas jämnt.

5. Fyll muffinsformarna med Nutella

Fördela först lite muffinssmet i varje form, ungefär en tredjedel av formens höjd.

Lägg en liten klick Nutella i mitten av varje muffins.

Fördela totalt cirka 100 g Nutella mellan formarna.

Täck sedan med ytterligare muffinssmet.

Formarna bör inte fyllas mer än till ungefär tre fjärdedelar, eftersom muffinsen behöver utrymme att jäsa.

6. Skapa en vacker Nutellaswirl

Fördela resterande 50 g Nutella i små klickar ovanpå muffinsen.

Använd en tandpetare eller ett tunt träspett och dra försiktigt genom ytan för att skapa ett marmorerat mönster.

Gör bara några få rörelser.

Om du blandar för mycket försvinner kontrasten mellan den ljusa smeten och den mörka hasselnötskrämen.

Strö över de sparade chokladbitarna.

7. Grädda muffinsen

Ställ muffinsplåten mitt i ugnen.

Grädda i cirka 20–25 minuter tills muffinsen har rest sig och fått en fin gyllene färg.

Kontrollera med en provsticka i den ljusa delen av muffinsen.

Stickan ska inte ha rå smet på sig. Lite smält choklad eller Nutella är däremot helt normalt.

8. Låt svalna

Låt muffinsen stå kvar i plåten i ungefär 10 minuter.

Flytta sedan över dem till ett galler.

Servera gärna när de fortfarande är lite ljumna. Då är Nutellafyllningen extra mjuk och chokladbitarna härligt krämiga.

Hemligheten bakom riktigt saftiga Nutellamuffins

Det är enkelt att baka muffins, men några små detaljer kan göra stor skillnad.

Blanda inte smeten för länge

När vetemjölet har tillsatts bör smeten bara blandas tills ingredienserna precis har gått ihop.

För kraftig omrörning kan göra muffinsen sega och kompakta.

Använd rumstempererade ingredienser

Ägg och mjölk som inte är kylskåpskalla blandas lättare med det smälta smöret.

Det hjälper till att skapa en jämn smet.

Se till att Nutellan är mjuk

Nutella ska vara bredbar men inte varm och rinnande.

Om krämen är väldigt fast kan du låta burken stå i rumstemperatur en stund före bakningen.

Överfyll inte formarna

För mycket smet gör att muffinsen riskerar att rinna över.

Fyll därför högst tre fjärdedelar av varje form.

Grädda inte för länge

Övergräddade muffins blir lätt torra.

Börja kontrollera dem efter cirka 20 minuter och anpassa tiden efter din ugn och formarnas storlek.

Varför blir Nutellamuffins torra?

Det finns flera vanliga orsaker till att muffins inte blir så saftiga som man önskar.

För mycket mjöl: Om mjölet packas hårt i decilitermåttet kan mängden bli för stor. Använd gärna köksvåg för bästa resultat.

För lång gräddningstid: Några extra minuter kan påverka konsistensen.

För mycket blandning: När mjölet arbetas för länge kan muffinsen bli mindre mjuka.

För hög ugnstemperatur: Muffinsen kan få färg på utsidan innan insidan är färdig.

Följ receptets proportioner och kontrollera gräddningen mot slutet.

Goda variationer på Nutellamuffins

Nutellamuffins med vit choklad

Byt ut chokladbitarna mot vit choklad.

Det ger en söt och krämig kontrast till hasselnötsfyllningen.

Nutellamuffins med hasselnötter

Tillsätt 40–50 g grovhackade, rostade hasselnötter i smeten.

Nötterna ger en härligt knaprig konsistens.

Nutellamuffins med banan

Mosa en liten mogen banan och blanda ner i smeten.

Bananen ger en mild fruktig smak som passar fint tillsammans med choklad och hasselnötter. Smeten kan bli något fuktigare och behöva någon extra minut i ugnen.

Extra chokladiga Nutellamuffins

Byt ut cirka 20 g av vetemjölet mot osötat kakaopulver.

Då får du en mörkare chokladsmet med Nutellafyllning.

Nutellamuffins med hallon

Tryck försiktigt ner några färska hallon i smeten före gräddningen.

Hallonens syrlighet balanserar den söta chokladsmaken.

Kan man göra Nutellamuffins utan muffinsplåt?

Ja, men det är viktigt att använda tillräckligt stabila formar.

Vanliga tunna pappersformar kan vika sig när de fylls med smet.

Du kan använda kraftiga muffinsformar eller silikonformar som är avsedda för ugn.

Placera dem på en vanlig bakplåt och lämna lite utrymme mellan formarna.

Hur förvarar man Nutellamuffins?

Nutellamuffins går bra att förbereda i förväg.

I rumstemperatur

Förvara de helt avsvalnade muffinsen i en lufttät burk på en sval plats.

De är som godast inom 1–2 dagar.

I kylskåp

Om köket är varmt kan muffinsen förvaras i kylskåp i en tät behållare i cirka 2–3 dagar.

Låt dem gärna bli rumstempererade före servering för en mjukare konsistens.

I frysen

Nutellamuffins går utmärkt att frysa.

Låt dem svalna helt och förpacka dem individuellt eller i en fryssäker behållare.

För bästa kvalitet kan de förvaras frysta i ungefär 2–3 månader.

Tina i rumstemperatur innan servering.

Så får du Nutellafyllningen extra krämig

Om du vill ha en tydlig Nutellakärna i mitten är det viktigt att inte blanda in fyllningen i muffinssmeten.

Placera krämen som en separat klick och täck den ordentligt med smet.

Ett annat knep är att fördela Nutellan i små klickar på bakplåtspapper och ställa dem i frysen en kort stund före bakningen.

Det kan göra fyllningen lättare att placera i mitten av varje muffins.

När muffinsen gräddas mjuknar krämen och bildar en god chokladig kärna.

Vad passar att servera till Nutellamuffins?

Dessa muffins är goda precis som de är, men de passar också fint tillsammans med enkla tillbehör.

Några förslag är:

• Färska jordgubbar eller hallon.
• En kopp kaffe eller te.
• Ett glas kall mjölk.
• En liten klick lättvispad grädde.
• Lite florsocker på toppen.

Till kalas kan du servera dem på ett stort fat tillsammans med färska bär.

Vanliga frågor om Nutellamuffins

Kan jag använda annan hasselnötskräm än Nutella?

Ja. Det går bra att använda en annan bredbar hasselnötskräm med liknande konsistens.

Kan jag använda vanligt strösocker i stället för farinsocker?

Ja. Muffinsen blir fortfarande goda, men farinsocker ger en något fylligare smak.

Varför sjunker Nutellan till botten?

Det kan hända om fyllningen placeras för nära botten eller om smeten är mycket lös. Lägg först ett ordentligt lager smet i formarna och placera fyllningen i mitten.

Kan jag göra muffinsen dagen innan?

Absolut. Förvara dem lufttätt när de har svalnat helt.

Hur vet jag att muffinsen är färdiggräddade?

De ska ha rest sig, fått lätt gyllene färg och inte innehålla rå smet när du testar med en provsticka vid sidan av fyllningen.

Kan jag göra receptet som en stor kaka?

Det går att anpassa smeten till en mindre kakform, men gräddningstiden behöver då justeras. Kontrollera att kakan är genomgräddad innan du tar ut den.

Sammanfattning – Nutellamuffins som blir en favorit till fikat

Nutellamuffins med chokladbitar och marmorerad Nutellatopp är ett enkelt bakverk som både ser imponerande ut och smakar fantastiskt.

Den mjuka vaniljsmeten, de smälta chokladbitarna och den krämiga hasselnötsfyllningen skapar en härlig kombination av smaker och konsistenser.

Med rätt mängd smet i formarna, försiktig blandning och lagom gräddningstid får du muffins som är saftiga och mjuka.

Servera dem gärna lite ljumna, när chokladen fortfarande är mjuk och Nutellafyllningen är som allra godast.