Det finns något alldeles speciellt med kombinationen av jordnötssmör och choklad. Den fylliga, lätt salta smaken från jordnötterna tillsammans med söt, krämig mjölkchoklad skapar småkakor som är svåra att motstå.

Dessa jordnötssmörskakor med choklad, även kallade Peanut Butter Blossoms, är en amerikansk klassiker som passar perfekt till julbaket, födelsedagar eller en mysig fikastund.

Kakorna har en mjuk och lätt smulig konsistens, en gyllene yta och en liten chokladtopp i mitten. De är dessutom enkla att baka och kräver inga avancerade bakredskap.

Varför dessa jordnötssmörskakor är så populära

Det som gör kakorna speciella är kontrasten mellan den mjuka jordnötssmörskakan och den lena chokladen.

När kakorna kommer ut ur ugnen trycks en liten chokladbit ner i mitten. Den varma kakan mjukar upp chokladen något och skapar det karakteristiska utseendet.

Här är några anledningar att prova receptet:

• Enkla ingredienser som är lätta att hitta.
• Mjuk insida och lätt krispiga kanter.
• Härlig kombination av jordnötssmör och choklad.
• Perfekta att baka tillsammans med familjen.
• Passar både till jul och andra festliga tillfällen.
• Går bra att förbereda och förvara.

Recept på jordnötssmörskakor med choklad

Antal: cirka 28–32 kakor | Förberedelse: 20 minuter | Kylning: 30 minuter | Gräddning: 9–11 minuter | Ugn: 175 °C

Ingredienser

• 115 g rumsvarmt smör
• 125 g krämigt jordnötssmör
• 1 dl strösocker
• 1 dl farinsocker
• 1 ägg
• 1 tsk vaniljsocker
• 3 dl vetemjöl (cirka 180 g)
• ½ tsk bikarbonat
• ¼ tsk salt
• ½ dl strösocker till rullning
• 28–32 små chokladtoppar eller bitar mjölkchoklad

Tips: Använd gärna ett vanligt, slätt jordnötssmör med jämn konsistens. Mycket rinnigt jordnötssmör kan påverka hur kakorna håller formen.

Så bakar du jordnötssmörskakor med choklad steg för steg

1. Vispa smör och socker

Lägg det rumsvarma smöret, jordnötssmöret, strösockret och farinsockret i en stor bunke.

Vispa med elvisp i cirka 2–3 minuter tills blandningen är mjuk och krämig.

Farinsockret bidrar till kakornas mjuka konsistens och ger en lätt karamellaktig smak.

2. Tillsätt ägg och vanilj

Knäck ner ägget och tillsätt vaniljsockret.

Vispa kort tills allt har blandats till en jämn smet.

3. Blanda de torra ingredienserna

Blanda vetemjöl, bikarbonat och salt i en separat skål.

Tillsätt mjölblandningen till jordnötssmörssmeten.

Arbeta ihop till en mjuk deg med en slickepott eller sked.

Undvik att blanda mer än nödvändigt, eftersom kakorna annars kan bli hårdare.

4. Låt degen vila

Täck bunken och ställ degen i kylskåpet i cirka 30 minuter.

Kylningen gör degen lättare att forma och hjälper kakorna att behålla sin runda form under gräddningen.

5. Forma små bollar

Sätt ugnen på 175 °C över- och undervärme.

Klä två bakplåtar med bakplåtspapper.

Ta fram degen och forma små bollar, ungefär 20–25 g per styck.

Rulla varje boll i strösocker så att den får ett tunt, jämnt lager.

Lägg bollarna på plåtarna med cirka 5 cm mellanrum.

6. Grädda kakorna

Grädda en plåt i taget mitt i ugnen i cirka 9–11 minuter.

Kakorna ska ha fått lite färg runt kanterna men fortfarande vara mjuka i mitten.

De fortsätter att stelna när de svalnar, så låt dem inte stå för länge i ugnen.

7. Tryck ner chokladen

Ta ut plåten ur ugnen.

Tryck försiktigt ner en chokladtopp eller chokladbit i mitten av varje kaka medan kakorna fortfarande är varma.

Det är normalt att små sprickor bildas runt chokladen. Det ger kakorna deras klassiska utseende.

8. Låt kakorna svalna

Låt kakorna vila på plåten i cirka 5 minuter.

Flytta sedan försiktigt över dem till ett galler.

Låt dem svalna helt innan du lägger dem i en kakburk.

Chokladen kan förbli mjuk en stund efter att den har tryckts ner. Om du vill att den ska stelna snabbare kan du ställa de avsvalnade kakorna svalt en kort stund.

Hemligheten bakom mjuka och goda jordnötssmörskakor

Använd rumstempererat smör

Mjukt smör blandas lättare med jordnötssmör och socker.

Det hjälper till att skapa en jämn deg och ger kakorna en fin konsistens.

Grädda inte för länge

Det vanligaste misstaget är att vänta tills kakorna ser helt färdiggräddade ut.

De ska fortfarande vara lite mjuka i mitten när de tas ut ur ugnen.

Forma jämnstora kakor

Om alla degbollar är ungefär lika stora gräddas de jämnt.

En liten kakskopa kan vara praktisk, men det går lika bra att använda en vanlig sked.

Tryck ner chokladen direkt

Chokladen ska tryckas ner medan kakorna fortfarande är varma.

Om du väntar för länge kan kakorna spricka mer än önskat eller bli svårare att forma.

Goda variationer att prova

Jordnötssmörskakor med mörk choklad

Byt ut mjölkchokladen mot mörk choklad.

Det ger en mindre söt smak och en tydligare kontrast till jordnötssmöret.

Jordnötssmörskakor med vit choklad

Vit choklad ger en mild och söt smak som passar fint till de lätt salta kakorna.

Jordnötssmörskakor med kanel

Tillsätt ½ tsk malen kanel i de torra ingredienserna.

Det ger en varm smak som passar särskilt bra under julen.

Jordnötssmörskakor med chokladkräm

Om du inte har chokladtoppar kan du göra en liten fördjupning i kakorna efter gräddningen.

Låt dem svalna och fyll sedan mitten med en liten klick chokladkräm.

Det blir en mjukare variant med extra krämig fyllning.

Perfekta småkakor till jul och fest

Jordnötssmörskakor med choklad är särskilt populära under julen eftersom de både är dekorativa och enkla att baka i större mängder.

Den gyllene färgen tillsammans med chokladtoppen gör att kakorna ser fina ut på ett kakfat.

Du kan servera dem tillsammans med andra julkakor, exempelvis vaniljdrömmar, chokladsnittar och pepparkakor.

De passar också bra att lägga i en fin kakburk och ge bort som en hembakad present.

Hur förvarar man jordnötssmörskakor?

Låt kakorna svalna helt innan du förvarar dem.

Lägg dem i en lufttät burk med bakplåtspapper mellan lagren om chokladtopparna riskerar att fastna i varandra.

De håller sig vanligtvis goda i cirka 4–5 dagar i rumstemperatur, förutsatt att de förvaras torrt och svalt.

Kan man frysa kakorna?

Ja, jordnötssmörskakor går bra att frysa.

Lägg de färdigbakade och avsvalnade kakorna i en fryssäker behållare.

De håller god kvalitet i cirka 2–3 månader.

Tina dem i rumstemperatur innan servering.

Du kan också frysa den ogräddade degen i portionsbollar och baka kakorna vid ett senare tillfälle.

Vanliga frågor om jordnötssmörskakor med choklad

Varför spricker kakorna när jag trycker ner chokladen?

Det är helt normalt att små sprickor bildas.

Kakornas yta har börjat stelna under gräddningen, och när chokladen trycks ner uppstår det karakteristiska mönstret.

Kan jag använda crunchy jordnötssmör?

Ja, det går bra.

Kakorna får då en grövre konsistens med små bitar av jordnötter.

Varför blir mina kakor torra?

Det kan bero på att du har använt för mycket mjöl eller gräddat kakorna för länge.

Mät mjölet noggrant och ta ut kakorna när mitten fortfarande är mjuk.

Måste degen kylas?

Det är inte absolut nödvändigt, men kylning rekommenderas.

Den kalla degen är lättare att forma och ger oftast kakor som håller formen bättre.

Kan jag göra kakorna utan choklad?

Ja. Jordnötssmörskakorna är goda även utan choklad.

Du kan i stället trycka ett enkelt rutmönster med en gaffel ovanpå degbollarna före gräddningen.

Sammanfattning – små jordnötssmörskakor med stor smak

Mjuka jordnötssmörskakor med choklad är ett härligt bakverk som kombinerar fyllig jordnötssmak med len och söt choklad.

De är enkla att baka, vackra att servera och passar lika bra till vardagsfikat som till julens kakfat.

Med några vanliga ingredienser och lite tid i ugnen får du små, gyllene kakor med mjuk insida, lätt krispiga kanter och en god chokladtopp.

Prova receptet nästa gång du vill baka något enkelt och riktigt gott – dessa jordnötssmörskakor kan snabbt bli en favorit hos hela familjen!