En färgstark juice med rödbeta, morot och äpple har blivit populär bland dem som vill få in mer frukt och grönsaker i vardagen. Kombinationen ger en naturligt söt, frisk och jordig smak samtidigt som drycken innehåller flera värdefulla näringsämnen.

På sociala medier beskrivs den ibland som en mirakeldryck som kan bota blodbrist, förbättra synen och rena levern. Men hur mycket av detta stämmer egentligen?

Sanningen är att rödbetor, morötter och äpplen kan vara en del av en hälsosam kost, men ingen enskild juice kan behandla blodbrist eller bota fettlever.

Här får du ett enkelt recept på den färgstarka drycken, tillsammans med en genomgång av dess näringsinnehåll och vad forskningen faktiskt säger om hälsofördelarna.

Varför är rödbeta, morot och äpple en populär kombination?

De tre ingredienserna kompletterar varandra både när det gäller smak och näringsinnehåll.

• Rödbeta: Innehåller bland annat folat, kalium och naturligt förekommande nitrater.
• Morot: Är rik på betakaroten, som kroppen kan omvandla till vitamin A.
• Äpple: Bidrar med frisk sötma, vätska och mindre mängder vitaminer och mineraler.

Tillsammans skapar de en dryck med vacker rödorange färg och en balanserad smak.

Om du mixar ingredienserna i stället för att pressa dem behåller du dessutom mer av deras naturliga fibrer.

Recept på juice med rödbeta, morot och äpple

Det här receptet kräver bara tre huvudingredienser och tar ungefär fem minuter att förbereda om du använder en mixer.

Portioner: 2 små glas · Förberedelse: 5–10 minuter · Tillagning: Ingen

Ingredienser

• 1 liten rå rödbeta, cirka 100 g
• 2 medelstora morötter, cirka 150 g
• 1 stort äpple, cirka 180 g
• 1–2 dl kallt vatten, om du använder mixer

Valfritt:

• 1 tsk färskpressad citronsaft
• En liten bit färsk ingefära

Så gör du juicen steg för steg

Steg 1: Tvätta ingredienserna

Skölj rödbetan, morötterna och äpplet noggrant under rinnande vatten.

Skala rödbetan och morötterna vid behov.

Ta bort kärnhuset från äpplet.

Steg 2: Skär i mindre bitar

Skär alla ingredienser i små bitar så att de blir enklare att mixa eller pressa.

Steg 3: Mixa eller pressa

Med juicepress:

Lägg ingredienserna i juicepressen och pressa enligt maskinens instruktioner.

Med mixer:

Lägg rödbeta, morötter och äpple i mixern.

Tillsätt 1–2 dl kallt vatten och mixa tills blandningen är så slät som möjligt.

Vill du ha en tunnare juice kan du sila den, men då försvinner en del av fibrerna.

Steg 4: Smaka av

Tillsätt eventuellt lite citronsaft eller färsk ingefära.

Rör om och servera direkt.

Drycken är godast väl kyld.

1. Morötter bidrar till normal syn

Morötter är kända för sitt innehåll av betakaroten.

Betakaroten är ett förstadium till vitamin A, ett näringsämne som behövs för bland annat synens normala funktion.

Vitamin A har särskilt betydelse för ögats förmåga att fungera i svagt ljus.

Kan morotsjuice förbättra synen?

Om en person har brist på vitamin A kan ett förbättrat intag bidra till att förebygga eller behandla vissa bristrelaterade synproblem.

Men att dricka morotsjuice ger inte automatiskt bättre syn hos någon som redan får tillräckligt med vitamin A.

Juicen kan inte heller ersätta glasögon eller behandling av ögonsjukdomar.

2. Rödbetor innehåller folat som behövs för blodbildningen

Rödbetor innehåller folat, även kallat vitamin B9.

Folat behövs för normal celldelning och bidrar till normal blodbildning.

Det är ett viktigt näringsämne, men det betyder inte att rödbetsjuice kan bota blodbrist.

Kan den här juicen hjälpa mot anemi?

Anemi, eller blodbrist, kan ha flera olika orsaker.

Vanliga exempel är:

• Järnbrist.
• Brist på vitamin B12.
• Folatbrist.
• Blodförlust.
• Vissa kroniska sjukdomar.

Behandlingen beror på orsaken.

Rödbetor innehåller en viss mängd järn och folat, men juicen ger inte tillräckligt med dessa näringsämnen för att på egen hand behandla de flesta former av blodbrist.

Om du misstänker anemi är det viktigt att kontakta vården för provtagning och rätt behandling.

3. Rödbetor kan påverka blodtrycket

En intressant egenskap hos rödbetor är deras innehåll av naturliga nitrater.

Kroppen kan omvandla dessa ämnen till kväveoxid, som hjälper blodkärlen att slappna av.

Vissa studier har visat att rödbetsjuice kan bidra till en mindre sänkning av blodtrycket hos vissa personer.

Effekten varierar dock mellan individer och beror bland annat på mängden nitrat.

Rödbetsjuice ska inte användas som ersättning för blodtrycksmedicin eller annan ordinerad behandling.

4. Vad gör juicen för levern?

Levern har en central roll i kroppens ämnesomsättning.

Den hjälper bland annat till att bearbeta näringsämnen, bryta ner olika ämnen och producera galla.

På internet förekommer påståenden om att rödbetsjuice kan rena levern eller ta bort leverfett.

Men det finns inte tillräckligt med vetenskapliga belägg för att en sådan juice skulle kunna bota fettlever.

Kan rödbetor behandla fettlever?

Nej, det finns ingen etablerad behandling av fettlever som bygger på att dricka rödbetsjuice.

Fettlever, numera ofta kallad metabol dysfunktion-associerad steatotisk leversjukdom (MASLD), kan vara kopplad till bland annat insulinresistens och andra metabola riskfaktorer.

Behandlingen utgår från individuella medicinska råd och kan omfatta förändringar i matvanor, regelbunden fysisk aktivitet och behandling av bakomliggande sjukdomar.

Rödbetor och andra grönsaker kan ingå i en balanserad kost, men de fungerar inte som en särskild leverrening.

5. Juicen innehåller växtämnen och antioxidanter

Rödbetor får sin starka färg från naturliga färgämnen som kallas betalainer.

Morötter innehåller karotenoider och äpplen bidrar med olika polyfenoler.

Dessa ämnen har studerats för sina biologiska egenskaper, bland annat antioxidantaktivitet.

Det är däremot viktigt att skilja mellan laboratorieresultat och dokumenterade hälsoeffekter hos människor.

Att en ingrediens innehåller antioxidanter betyder inte att den automatiskt förebygger eller botar sjukdomar.

Är det bättre att dricka juice eller äta hela grönsaker?

Både juice och hela frukter och grönsaker kan bidra med näringsämnen.

Men det finns några viktiga skillnader.

Fördelar med att äta ingredienserna hela

Hela frukter och grönsaker innehåller fibrer som bidrar till normal tarmfunktion.

De kräver också mer tuggning och kan vara mer mättande än pressad juice.

Fördelar med att mixa

När du använder en mixer behåller du mer av fibrerna än när du pressar och silar bort fruktköttet.

En smoothie med rödbeta, morot och äpple kan därför vara ett bra alternativ om du föredrar en tjockare dryck.

Tänk på portionsstorleken

Juice kan innehålla naturligt förekommande sockerarter från frukten.

Det är därför klokt att se den som ett komplement till kosten, inte som en ersättning för hela frukter och grönsaker.

När är det bäst att dricka juicen?

Det finns ingen särskild tidpunkt på dagen då den här juicen får unika hälsoeffekter.

Du kan dricka den till frukost, som en del av ett mellanmål eller tillsammans med en måltid.

Om du vill ha en mer mättande frukost kan du kombinera drycken med exempelvis naturell yoghurt, ägg eller fullkornsbröd.

Det viktigaste är den totala kostens kvalitet, inte exakt när du dricker juicen.

Vem bör vara försiktig med rödbetsjuice?

För de flesta är rödbetor, morötter och äpplen vanliga och säkra livsmedel.

Men vissa personer kan behöva vara extra uppmärksamma.

Personer med njurstensproblematik

Rödbetor innehåller oxalater. Personer som har haft kalciumoxalatstenar kan behöva individuella råd om intaget.

Personer med lågt blodtryck

Eftersom rödbetsjuice kan påverka blodtrycket bör personer som redan har lågt blodtryck eller använder blodtryckssänkande läkemedel rådgöra med vården vid regelbundet intag av stora mängder.

Personer med diabetes

Juice kan ge ett snabbare intag av kolhydrater än hela frukter och grönsaker.

En mindre portion eller en osilad smoothie kan vara ett alternativ beroende på individuella behov.

Rödfärgad urin efter rödbetor

En del personer kan få rödaktig urin eller avföring efter att ha ätit rödbetor.

Detta kallas ibland beeturi och är vanligtvis ofarligt. Om missfärgningen inte tydligt kan kopplas till rödbetor, eller om andra symtom förekommer, bör den bedömas av vården.

Så förvarar du hemgjord rödbetsjuice

Hemgjord juice bör helst drickas direkt efter tillagningen.

Om du vill spara den:

1. Häll juicen i en ren flaska med tätt lock.
2. Ställ den omedelbart i kylskåpet.
3. Förvara den vid högst +4 °C.
4. Drick den helst inom 24 timmar.

Tvätta alltid råvarorna noggrant före tillagning.

Vanliga frågor om rödbetsjuice med morot och äpple

Kan jag dricka den varje dag?

För många friska personer kan en mindre portion ingå i en varierad kost. Det finns dock inget behov av att dricka just denna juice varje dag.

Botar rödbetsjuice blodbrist?

Nej. Blodbrist behöver utredas eftersom behandlingen beror på orsaken.

Kan juicen förbättra synen?

Morötter innehåller betakaroten som kroppen kan omvandla till vitamin A, vilket behövs för normal syn. Juicen kan däremot inte korrigera vanliga synfel.

Kan den rena levern?

Nej. Levern har redan egna funktioner för att bearbeta och bryta ner olika ämnen. Det finns inga övertygande belägg för att juicen kan rena levern eller bota fettlever.

Måste rödbetan kokas först?

Nej, du kan använda rå rödbeta om den är ordentligt tvättad och förberedd. Kokt och avsvalnad rödbeta fungerar också i en smoothie och ger en mildare smak.

Kan jag tillsätta citron?

Ja. Lite färskpressad citronsaft ger en friskare smak och bidrar med vitamin C.

Sammanfattning – en färgstark juice med flera värdefulla näringsämnen

Juice med rödbeta, morot och äpple är en enkel och smakrik dryck som kan bidra med folat, betakaroten och andra naturligt förekommande växtämnen.

Rödbetor innehåller nitrater som kan påverka blodtrycket, medan morötter bidrar med ämnen som behövs för normal syn.

Men trots populära påståenden är det viktigt att komma ihåg att ingen juice kan på egen hand bota blodbrist, förbättra alla synproblem eller rena en fettlever.

Det bästa sättet att dra nytta av dessa ingredienser är att låta dem ingå i en varierad kost med gott om frukt, grönsaker, fullkorn och andra näringsrika livsmedel.

Och ibland är det enkla också det godaste: tre vanliga ingredienser, några minuters förberedelse och ett friskt glas hemgjord juice.