Enkel yoghurtkaka med 5 ingredienser – mjuk, krämig och underbart god utan vetemjöl

Vill du baka en riktigt god kaka utan att behöva använda smör, vetemjöl eller en lång lista med ingredienser? Då är denna krämiga yoghurtkaka ett recept du kommer att uppskatta. Med bara fem enkla ingredienser kan du skapa en mjuk och len kaka som påminner om cheesecake, men som är betydligt enklare att förbereda.

Hemligheten ligger i kombinationen av grekisk yoghurt, ägg, majsstärkelse och vanilj. Tillsammans bildar de en smet som förvandlas till en härligt krämig kaka med mild smak och en lätt gyllene yta.

Kakan passar perfekt till eftermiddagsfikat, som dessert efter middagen eller när du vill bjuda på något hembakat utan att lägga flera timmar i köket.

Det bästa är att du inte behöver någon avancerad bakutrustning. En skål, en visp och en vanlig bakform räcker långt.

Varför har yoghurtkakan blivit så populär?

Yoghurtkakor har blivit uppskattade eftersom de är enkla att baka och har en speciell konsistens som skiljer sig från traditionella sockerkakor.

I stället för att använda stora mängder mjöl och smör bygger receptet på grekisk yoghurt, som ger både fyllighet och en mild syrlighet.

När yoghurten blandas med ägg och majsstärkelse och sedan bakas i ugnen får kakan en fast men samtidigt mjuk och krämig struktur.

Det finns flera anledningar att prova receptet:

• Bara fem ingredienser behövs.
• Kakan innehåller inget vanligt vetemjöl.
• Den är enkel att blanda ihop utan köksmaskin.
• Konsistensen påminner om en mjuk cheesecake.
• Den går att servera både kall och lätt rumstempererad.
• Smaken kan varieras med citron, bär eller andra aromer.
• Den går bra att förbereda dagen innan servering.

Det är dessutom ett praktiskt recept när du har grekisk yoghurt hemma och vill använda den till något annat än frukost.

Recept på krämig yoghurtkaka med 5 ingredienser

Den här yoghurtkakan får en mild vaniljsmak och en härligt len konsistens. Receptet är anpassat för en rund bakform på cirka 18–20 cm.

Förberedelsetid: 10 minuter
Gräddningstid: 40–50 minuter
Avsvalning och kylning: Minst 2 timmar
Portioner: 8–10 bitar
Svårighetsgrad: Enkel

Ingredienser

• 500 g grekisk yoghurt, naturell
• 3 medelstora ägg
• 60 g majsstärkelse (cirka 1 dl, beroende på hur den mäts upp)
• 50–70 g strösocker, eller motsvarande mängd valfri bakningsanpassad sötning
• 1 tsk vaniljextrakt

Tips: Använd gärna grekisk yoghurt med en fyllig konsistens. Det hjälper kakan att få en len och krämig struktur.

Mängden socker kan anpassas efter hur syrlig yoghurten är och vilken smak du föredrar. Om du använder ett annat sötningsmedel än socker bör du följa produktens anvisningar för bakning.

Så gör du yoghurtkakan steg för steg

Steg 1: Förvärm ugnen

Sätt ugnen på 170 °C över- och undervärme.

Ta fram en rund springform eller bakform med en diameter på cirka 18–20 cm.

Klä botten och sidorna med bakplåtspapper. Om du använder en springform är det viktigt att den sluter tätt eftersom smeten är ganska lös.

Du kan även använda en vanlig, tät bakform för att minska risken för läckage.

Steg 2: Blanda yoghurt och ägg

Lägg den grekiska yoghurten i en stor bunke.

Knäck ner äggen, ett i taget, och vispa försiktigt tills blandningen är jämn.

Du kan använda en vanlig handvisp eller en elvisp på låg hastighet.

Det är inte nödvändigt att vispa in mycket luft. Målet är att få en slät smet där äggen har blandats ordentligt med yoghurten.

Steg 3: Tillsätt socker och vanilj

Häll ner sockret och tillsätt vaniljextraktet.

Rör om tills sockret är väl fördelat.

Vaniljen ger kakan en mild och behaglig smak som passar bra tillsammans med yoghurtens naturliga syrlighet.

Om du vill ha en tydligare vaniljsmak kan du använda lite extra vaniljextrakt.

Steg 4: Sikta ner majsstärkelsen

Sikta majsstärkelsen direkt över smeten.

Tillsätt den gärna i två omgångar och rör försiktigt mellan varje tillsats.

Detta hjälper till att undvika klumpar.

Fortsätt blanda tills smeten är helt slät och har en jämn konsistens.

Majsstärkelsen är en viktig ingrediens eftersom den hjälper kakan att stabiliseras under gräddningen.

Steg 5: Häll smeten i formen

Häll den färdiga smeten i den förberedda bakformen.

Jämna till ytan försiktigt med en slickepott.

Knacka formen lätt mot köksbänken ett par gånger för att få bort större luftbubblor.

Det bidrar till en jämnare konsistens när kakan gräddas.

Steg 6: Grädda kakan

Ställ formen mitt i den förvärmda ugnen.

Grädda i cirka 40–50 minuter.

Kakan är färdig när kanterna har stelnat och mitten fortfarande är något dallrig, men inte flytande.

Ytan kan få en lätt gyllene färg och ibland uppstår små sprickor. Det är helt normalt.

Tänk på att den exakta gräddningstiden beror på ugn, formstorlek och yoghurtens konsistens.

Steg 7: Låt kakan svalna

Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna i formen.

Under avsvalningen kommer kakan att sätta sig ytterligare.

Det är också normalt att den sjunker något efter gräddningen.

Försök att inte skära i kakan direkt när den är varm eftersom mitten fortfarande är mycket mjuk.

Steg 8: Kyl före servering

När kakan har svalnat till rumstemperatur ställer du in den i kylskåpet.

Låt den stå i minst två timmar, gärna längre.

Kylningen gör att konsistensen blir fastare och mer lik en krämig cheesecake.

Ta sedan försiktigt bort formen och skär kakan i fina bitar.

Servera som den är eller med färska bär.

Hur smakar en yoghurtkaka utan vetemjöl?

Den här kakan skiljer sig från en traditionell sockerkaka.

Den är inte lika luftig eller smulig, utan har en tätare och mer krämig konsistens.

Smaken är mild, med en lätt syrlighet från den grekiska yoghurten och en behaglig sötma från sockret.

Vaniljen ger en rundare smak och gör att kakan påminner om en enkel cheesecake.

När kakan serveras kall blir strukturen fastare och mer sammanhängande, medan den vid rumstemperatur upplevs som något mjukare.

Den passar därför bra för personer som tycker om milda, krämiga desserter.

Hur många kalorier innehåller yoghurtkakan?

Det är vanligt att yoghurtkakor marknadsförs som desserter med mycket få kalorier, men det faktiska energiinnehållet beror på vilka ingredienser som används.

Framför allt påverkar yoghurtens fetthalt, mängden socker och hur stora bitar du skär.

En kaka gjord med 500 g grekisk yoghurt, tre ägg, 60 g majsstärkelse och socker kan innehålla betydligt mer energi än 90 kalorier per portion om den delas i stora bitar.

Det går därför inte att garantera ett visst kaloriinnehåll utan att beräkna näringsvärdet utifrån de specifika produkter och mängder som används.

Det viktigaste med den här kakan är dess enkla ingredienser och goda smak, inte att den skulle ha någon särskild effekt på kroppsvikten.

Hemligheten bakom en perfekt krämig yoghurtkaka

Även om receptet är enkelt finns det några detaljer som påverkar slutresultatet.

Använd tjock grekisk yoghurt

En fyllig och krämig yoghurt ger vanligtvis bättre resultat än en mycket tunn yoghurt.

Om yoghurten innehåller mycket vätska kan kakan bli lösare än förväntat.

Välj därför gärna en yoghurt med en tjock konsistens.

Vispa inte smeten för länge

Till skillnad från sockerkaka behöver denna yoghurtkaka inte bli luftig.

För mycket vispning kan föra in onödigt mycket luft i smeten, vilket ibland leder till att kakan reser sig kraftigt i ugnen och sedan sjunker.

Blanda bara tills ingredienserna är jämnt fördelade.

Sikta alltid majsstärkelsen

Majsstärkelse kan lätt bilda små klumpar när den blandas med vätska.

Genom att sikta den och röra ner den gradvis får du en jämnare smet.

Grädda på måttlig temperatur

För hög ugnstemperatur kan göra att ytan får färg innan mitten hinner stabiliseras.

En temperatur på omkring 170 °C fungerar bra för den här typen av kaka.

Ha tålamod med kylningen

Det kan vara frestande att smaka direkt när kakan kommer ut ur ugnen.

Men den behöver tid för att få rätt konsistens.

Efter några timmar i kylskåpet blir den lättare att skära och får en mer sammanhängande struktur.

Fem goda variationer av yoghurtkakan

En av de bästa sakerna med det här receptet är att det fungerar som en enkel grund för flera olika smaker.

1. Yoghurtkaka med citron

Tillsätt finrivet skal från en väl tvättad citron.

Du kan också tillsätta 1–2 tsk färskpressad citronsaft för en friskare smak.

Citronen passar särskilt bra tillsammans med yoghurtens naturliga syrlighet.

2. Yoghurtkaka med blåbär

Strö försiktigt ner cirka 75 g färska blåbär i smeten innan gräddningen.

Blåbären ger kakan en fruktig smak och vackra färginslag.

Om du använder frysta blåbär kan gräddningstiden behöva justeras något.

3. Yoghurtkaka med choklad

Tillsätt 1–2 msk osötat kakaopulver till smeten.

Blanda kakaon med majsstärkelsen innan den siktas ner.

Det ger en mild chokladsmak och en något mörkare kaka.

4. Yoghurtkaka med apelsin

Riv skalet från en apelsin och blanda ner det i smeten.

Apelsinskalet ger en frisk och aromatisk smak som passar fint tillsammans med vanilj.

5. Yoghurtkaka med hallon

Fördela några färska hallon över smeten precis innan formen ställs i ugnen.

Hallonen ger en fin kontrast mellan sötma och syrlighet.

Vad kan man servera till yoghurtkakan?

Den här kakan är god precis som den är, men det finns många enkla sätt att göra serveringen lite extra speciell.

Färska jordgubbar

Skivade jordgubbar ger en frisk smak och gör desserten mer färgglad.

Blåbär och hallon

En blandning av färska bär passar utmärkt till den milda vaniljsmaken.

Hemgjord bärsås

Värm försiktigt hallon eller blåbär med lite vatten tills de mjuknar.

Mosa bären lätt och låt såsen svalna före servering.

Lite finrivet citronskal

Ett tunt lager färskrivet citronskal ger extra arom utan att ta över kakans milda smak.

Naturell yoghurt

Om du vill förstärka yoghurtkaraktären kan du servera en liten klick naturell yoghurt vid sidan av.

Kan man baka yoghurtkakan utan socker?

Ja, det går att anpassa receptet med olika sötningsalternativ.

Du kan exempelvis använda ett bakningsanpassat sötningsmedel som är avsett att ersätta vanligt socker.

Det är dock viktigt att komma ihåg att olika sötningsmedel beter sig olika under gräddningen.

Vanligt socker bidrar inte bara med sötma utan påverkar också konsistens och färg.

Om du använder ett annat sötningsmedel kan kakan därför få en något annorlunda struktur.

Följ tillverkarens doseringsanvisningar och välj ett alternativ som lämpar sig för ugnsbakning.

Honung kan också användas, men den innehåller socker och tillför extra vätska till smeten.

Kan man använda vanlig yoghurt i stället för grekisk?

Det går, men resultatet kan bli annorlunda.

Vanlig naturell yoghurt är ofta tunnare än grekisk yoghurt och innehåller mer vätska.

Det kan göra att kakan får svårare att stelna och blir mindre krämig.

Om du bara har vanlig yoghurt hemma kan du låta den rinna av i ett kaffefilter eller en ren silduk i kylskåpet tills den blir tjockare.

Väg sedan upp 500 gram av den avrunna yoghurten.

Det ger en konsistens som ligger närmare grekisk yoghurt.

Vanliga misstag när du bakar yoghurtkaka

Kakan blir för lös i mitten

Om mitten fortfarande är flytande efter gräddningen behöver kakan mer tid i ugnen.

Tänk dock på att den ska vara lite dallrig när den tas ut och blir fastare under avsvalningen.

Kakan får för mörk yta

Det kan bero på att ugnen är för varm eller att formen står för högt upp.

Sänk temperaturen något eller placera formen längre ner i ugnen.

Kakan spricker

Små sprickor är vanliga i yoghurt- och cheesecakeliknande bakverk.

De uppstår bland annat när smeten expanderar under uppvärmningen.

Försök att undvika övervispning och alltför hög ugnstemperatur.

Kakan fastnar i formen

Använd bakplåtspapper både i botten och längs sidorna.

Låt dessutom kakan svalna ordentligt innan du försöker ta bort formen.

Kakan blir för kompakt

Den här typen av kaka ska vara tätare än sockerkaka, men om den blir mycket hård kan den ha gräddats för länge.

Kontrollera därför konsistensen under de sista minuterna i ugnen.

Hur länge håller yoghurtkakan i kylskåpet?

Eftersom kakan innehåller både yoghurt och ägg ska den förvaras i kylskåp.

Låt den svalna snabbt efter gräddningen och ställ in den i en täckt behållare eller på ett fat med lock.

Den håller vanligtvis i cirka 3–4 dagar vid högst 4 °C.

Förvara den inte länge i rumstemperatur, särskilt under varma dagar.

Kan man frysa yoghurtkakan?

Ja, men konsistensen kan förändras något efter upptining.

Mejeribaserade kakor kan ibland bli lite mer vattniga eller gryniga när de har varit frysta.

Om du vill frysa kakan är det bäst att skära den i portionsbitar och förpacka dem väl.

Tina sedan långsamt i kylskåpet.

För allra bästa konsistens rekommenderas dock att kakan äts färsk eller kylskåpsförvarad.

Vanliga frågor om yoghurtkaka med 5 ingredienser

Är yoghurtkakan glutenfri?

Receptet innehåller inget vanligt vetemjöl.

Majsstärkelse är naturligt glutenfri, men om du behöver en strikt glutenfri kost bör du kontrollera att produkterna inte riskerar att innehålla spår av gluten.

Kan jag använda turkisk yoghurt?

Ja, turkisk yoghurt fungerar ofta bra eftersom den vanligtvis har en fyllig konsistens.

Smaken och gräddningsresultatet kan dock variera något mellan olika produkter.

Kan jag baka kakan utan ägg?

Äggen är viktiga för att kakan ska stelna och få rätt struktur.

Att utesluta dem kräver därför ett särskilt anpassat recept med andra bindande ingredienser.

Måste jag använda majsstärkelse?

Majsstärkelsen hjälper till att stabilisera smeten.

Potatisstärkelse kan ibland fungera som alternativ, men resultatet kan skilja sig och mängden kan behöva justeras.

Varför sjunker kakan efter gräddningen?

Det är normalt att yoghurtkakan sjunker något när den svalnar.

Under gräddningen expanderar smeten av värmen, och när temperaturen sjunker drar den ihop sig igen.

Det påverkar vanligtvis inte smaken.

Kan jag göra kakan dagen innan?

Ja, det är faktiskt ett mycket bra alternativ.

Efter en natt i kylskåpet får kakan en fastare konsistens och blir lättare att skära i snygga bitar.

Kan jag använda smaksatt yoghurt?

Det går, men smaksatt yoghurt innehåller ofta tillsatt socker och andra ingredienser som påverkar både smak och konsistens.

Naturell yoghurt ger dig bättre kontroll över resultatet.

Därför är yoghurtkakan perfekt när du vill baka något enkelt

Det finns många bakverk som kräver flera skålar, avancerade moment och lång förberedelsetid.

Den här yoghurtkakan är raka motsatsen.

Du blandar ingredienserna i en skål, häller smeten i en form och låter ugnen göra resten av arbetet.

Samtidigt får du en dessert som ser elegant ut och har en fyllig, krämig konsistens.

Det gör den perfekt till spontana fikastunder, familjemiddagar eller när du vill bjuda gäster på något hembakat.

Eftersom receptet är så enkelt kan du också experimentera med olika smaker och tillbehör.

Sammanfattning – en enkel och krämig yoghurtkaka som är värd att prova

Den här yoghurtkakan med fem ingredienser är ett utmärkt exempel på hur något enkelt kan bli riktigt gott.

Grekisk yoghurt, ägg, majsstärkelse, socker och vanilj förvandlas till en len och mjuk kaka som påminner om cheesecake.

Den kräver inga avancerade redskap, är enkel att förbereda och kan varieras med citron, bär, choklad eller apelsin.

Kakan passar lika bra till eftermiddagsfikat som till dessert efter en god middag.

Prova denna krämiga yoghurtkaka nästa gång du vill baka något enkelt och gott. Med bara fem ingredienser kan du skapa en dessert som snabbt blir en favorit vid fikabordet!